
Журек
… А назва-то яка поетична — журек! Якщо коли-небудь вам доведется побувати в Польщі, ви неодмінно спробуєте цей народний наваристий супчик, обов’язковий в меню будь-якого польського кафе. Кажуть, він — незамінний помічник у боротьбі з похміллям, а також — традиційний натяк на те, що весільне гуляння наближається до кінця. Зазвичай це остання страва, яку подають на святковий стіл.
Його часто називають «супом вчорашнього дня». Способів його приготування стільки ж саме, скільки регіонів. Розрізняються журек краківський (з овочами), Келецький, Підляський, Намисловський та Мазовецький. Однак основним компонентом завжди є жур — закислі цежа з житнього борошна, із скоринкою житнього хліба.